料理長を含めた数人のスタッフは、すべて地の物を使った厳選食材をいかに美味しくお客様に食べてもらえるか、ということを常に試行錯誤している。 あくまでも新鮮な素材しか使用しない。 自分の足で探し自分の手で触れ、納得いくまで厳選する姿勢は初めて調理場に立った時と変わることが無い。 熱海という海に恵まれた環境の中で育まれた、他では味わうことの出来ない新鮮な魚介類を地元の方のみならず他県の方にも是非食べに来て欲しい。 この地方で有名な脂の乗ったキンメ鯛や肉厚のあわびやさざえなど、食材の良さを出来るだけお客様にお届けできるようにと卓越した技術で調理する。
和食処天匠 〒413-0021 静岡県熱海市清水町4-16 TEL：0557-82-3383